Steyrer Parketten u. Leistenfabrik HOCH- UND TIEFBAU - ZIMMEREI Inhaber: Baumeister Ing. C. Neudeck STEYR, STELZHf\MERSTRf\SSE 28 - TELEFON 2977 Was muß man beim Einlegen von Eiern beachten? i't'lan legt die Eier zuerst in kaltes Wasser. Frische Eier legen sich flach auf den Boden, Eier, die sich auf die Spitze stellen oder schwimmen, sind auszµscheiden , Die einwandfreien Eier werden noch durch leichtes Abklopfen auf Sprünge geprüft, weil ein gesprungenes Ei einen ganzen Yorrat verderben kann. Dann werden die Eier durchleuchtet. Nur Eier, die bei der Durchleuchtung vollkommen hell sind, werden eingelegt. Die einwandfreien Eier kann man nun in Wasserglas, bestimmten Konserviemngsmitteln oder in Kalk einlegen. Kalk t A ist allerdings für den Privatha'ushalt nicht zu empfehlen, da aus Kalkeiern schwer Schnee zu schlagen ist. Das Wasserglas ist zehnfach zu verdünnen. Die Eier werden in ein großes Ton- oder Glasgefäß geschlichtet und damit über• gossen. Die Konservierungsmittel sind laut den auf den Packungen angeführten Rezepten zu verwenden. Die gefüllten Gläser werden verbunden und an einem kühlen, aber frostsicheren Ort aufbewahrt. Die günstigste Zeit, Eier einzulegen, ist um Ostern herum. ea6e- ~on~i.l:_otf2.l Friedrich KREUZERjun. Steyr, Michaelerplatz 11 Telefon 34 07 Filiale: Rooseveltstraße Telefon 2 80 13~ 271
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