tun läßt es sich empfelen, diese Instruktion den ge- genwärtigen Verhältnis- sen anzupassen, dieselbe in Druck legen und sämmt- lichen hier Gewerbe trei- benden Fleischhauern, Selchern und Wurstmachern, sowie den Fleischhauern gegen Bestätigung zustellen zu lassen. Hiedurch würden den Betheiligten ihre Pflich- ten nahe gelegt und ich zweifle nicht, daß sie densel- ben in Zukunft besser nach kommen würden, als dies gegenwärtig der Fall ist, wo ein großer Theil der erwähnten Geschäftsleute die Fleischbeschau-Instruk- tion gar nicht kennt. Gleich- zeitig würde es sich empfe- len, einen 3. Fleischbeschauer als solchen vielleicht Kur- schmid August Eppinger aufzustellen, weil 2 zu wenig sind um den An- forderungen jederzeit genügen zu können. Steyr, 18. Juni 1879. Wansner.“
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