AUSBLICK - HAUSWIRTSCHAFTLICHE AUSBILDUNG AN DER HLA Im Herbst 1981 beginnen wir mit der praktischen Ausbildung im 2. Jahrgang der HLA mit jeweils 5 Wochenstunden KÜP und Servieren und 3 Wochenstunden Haushaltstechnik. Wir werden mindestens ein Schuljahr Gast in der BAK-Küche sein, da die Räumlichkeiten in unserer Stammschule für den praktischen Unterricht leider nicht ausreichen. Die Herstellung von einfachen Speisen und Getränken, die damit verbundenen Arbeitsanalysen und Zeitstudien und die verschiedenen Arbeitstechniken in der Lehrküche werden im Mittelpunkt des Unterrichts im 2. Jahrgang stehen, ebenso auch die Grund kenntnisse bezüglich Tischinventar und Servieren. Erst im 3. Jahrgang mit 8 Wochenstunden beginnen wir mit der Einführung in die Betriebsküche und der Herstellung von Speisenfolgen für Großhaushalte, die nach dem dreimonatigen Pflichtpraktikum in Gastbetrieben, Heimen, Krankenhäusern, etc. im 4. Jahrgang (SWochenstunden) vertieft werden und mit einer hauswirtschaftlichen Fachprüfung abschließen. Diese Fachprüfung ist unbedingte Voraussetzung für die Zulassung zur allgemeinen Reifeprüfung im 5. Jahrgang. Als Versuch möchten wir im kommenden Schuljahr die Aktion "Gesunde Schuljause" starten, in der wir die theoretischen Forderungen der gesunden und zeitgemäßen Ernährung in die Tat umsetzen wollen. Im Unterrichtsfach Haushaltstechnik soll die Erziehung zu planvollem Arbeiten durch Vermittlung arbeite- und betriebs organisatorischer Kenntnisse im Mittelpunkt stehen. Die praktischen Arbeiten werden in der Schule und in einem Steyrer Internatsbetrieb durchgeführt. FL Ursula Haubner
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ4MjI2