- 20 - JAHRESRUCKBLICK HAUSWIRTSCHAFTLICHE AUSBILDUNG IN DEN FF-KLASSEN Im Schuljahr 1980/81 schließen 45 Mädchen des 3. Jahrganges der Fachschule für wirtschaftl. Frauenberufe ihre hauswirtschaftl. Ausbildung mit Erfolg ab. In jeweils 13 Wochenstunden im Gegenstand Küchenpraxis und Servieren und in 2 Wochenstunden Hanshaltspflege stand die praktische und theoretische Ausbildung für Klein- und Großhaushalte im Mittelpunkt. Querverbindungen zu den verwandten Gegenständen Ernährungslehre und Hauswirtschaftliche Betriebskunde waren bei vielen Themen notwendig und erwünscht. Einige Schwerpunkte aus dem Bereich Küchenpraxis und Servieren: - Kenntnisse der Grundzubereitungsarten - Herstellung von einfachen Speisen und Menüs - Zubereitung von Gerichten unter Berücksichtigung der heimischen Küche - Abänderung und Erweiterung der Rezepte für Fein- und Diätküche - Kennenlernen zeitgemäßer Ernährungsformen, z. B. Vollwertkost - Fachgerechtes Tischdecken und Service für Haushalt und Betrieb - Gastlichkeit in der Familie, verbunden mit festlicher Tisch gestaltung, z. B. Ostertisch. Weiters wurden Grundkenntnisse hinsichtlich der Arbeitsplanung in Form von theoretischen Arbeitsanalysen und Zeitstudien für verschiedene Arbeitsvorgänge vermittelt, die die Schülerinnen zu einer zeitgemäßen Arbeitsmethode im Haushalt anregen sollen. Da uns erst im Schuljahr 1982/83 eine schuleigene Betriebsküche zur Verfügung stehen wird, wurden auf diesem Gebiet fachein schlägige Lehrausgänge, wie z. B. in die Wirtschaftsabteilung der Steyr-Werke oder Hotel Minichmayr durchgeführt. Außerdem hatten die Schülerinnen die Möglichkeit, ihre erworbenen Fähig keiten beim Bewirten von Gästen anzuwenden, z. B. beim Büffet am Informationsabend der Schule oder beim Jausenbuffet am Eltern sprechtag. Es zeigt sich also, daß die Vielfalt der hauswirtschaftlichen Ausbildung ein wesentlicher Bestandteil dieser Schultype ist.
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