neue, (jrofc, jje^^rüftc unb bewahrte in ^fljn Hbfdjnittett. <5nt«ail ein iaufcub n$t t»icc irnb ^ilnfjCg iodiKflcln filr ^(if(b- Bitii /fllUitje, fc^t teul(l(§ witi tef(§ri«6en. 5>?eB|i einem Wuljaitgc in stnei Stfif^uitien, tt-oein ein fllfgcmelnce tJntertl^t »om Jfe($cn fitet^ajust, ton btc Ortnung, Jjon bet 0leinl(i^rert^ »on ber 3icrti<^fciJ im S(nri(6ifn» »cn bem Steife, tcn brt ©batfamfeit, bcm Sranfdfilreii unb tDcttegrn ginnbHct) unb Auefü^tll^ abge^anbeU otirb. Scifjcfüat finb IW(§: 31Tc5rcrc Scqucni cingericBtctc Siieisäcttcrn, nc6|t einem ooOrilQnöigcn nfi)Oa6etifc0en 3legi|ter. BSctfaft Don ^«ri« i^ü|a«ctlja ^cixner, giB. Biitbmtttiin. «i5lj({nlf, »tiltiTttle link mit 600 Etcifra «rai^tfe «»[laj,. £{njr ISSS. 3m SSitltsi 6n f. f. ftim olob. jtonilf, Süufit snb Stf^anblung kit Stictri« Oiati«. Nüsse oder Haselnüsse in den Teig, ja aus Man gel an diesen sogar Kürbiskerne. Heute, in einer Zeit relativen Wohlstandes und technischer Hilfsmittel, erfreut sich die Linzer Torte einer steigenden Beliebtheit. Rezepte aus dem Kochbuch der Meixnerin (Auf lage 1837, S. 331); Maße von Loth auf dkg um gerechnet: Linzer Torte Nr. 1349 28 dkg Butter, 14 dkg Zucker, 14 dkg Mandeln, 4 hartgesottene Eier, 28 dkg Mehl. Gerührte Linzer Torte Nr. 1350 42 dkg Butter, 42 dkg Zucker, 12 Eidotter, 56 dkg geschwellte gestoßene Mandeln, Zitronenschale von einer halben Zitrone, 10,5 dkg Stärkemehl, 4 Klar Schnee. Linzer Torte anderer Art Nr. 1351 42 dkg Butter, 28 dkg gestoßene Mandeln, 28 dkg Zucker, 42 dkg Mehl, Schalen von einer Zitrone, Eingesottenes, mit abgeklopftem Eiklar bestreichen (im Teig keine Eier). Linzer Torte mit Zimmet Nr. 1352 28 dkg Butter, 6 Eidotter, 17,5 dkg Zucker, Schale von einer Zitrone, 35 dkg Mehl, Ribisel oder Weinbeeren, 1,75 Zimt. Linzer Torte nach Rezept Konditormeister Norbert Reisinger 56 dkg Butter, 28 dkg Zucker, 14 dkg Mandeln, 8 Dotter oder 4 Eier, Zimt, Zitronenschale, kl. Messerspitze Hirschhornsalz, 56 dkg Mehl, selbstgemachte Ribiselmarmelade.
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