Landwirtschaftliche Großbetriebe, mit zahlreichem Hornvieh, Pferden und vielen hundert Hektar Land, dominieren als Arbeitgeber auch das soziale Geschehen eines Ortes: zum Beispiel Schloß Kammer in Maishofen im Pinzgau (Salzburg), in den zwanziger Jahren ... . . . mit einer Pferdepräsentation durch einen Roßknecht vor dem gutseigenen Gasthaus. 74
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