Amtsblatt der Stadt Steyr 1990/10

D ie Stadt Steyr hat im Rahmen der laufenden Umbauten zur Qualitäts- verbesserung im ZAH mit Investi- tionen von insgesamt 23 Millionen Schil- ling nun auch die Küche völlig neu eingerichtet, die Kapazität um 400 Essens- portionen auf nunmehr 1.500 gesteigert und im hygienischen Anspruch damit einen Standard erreicht, der höchster Qualität ent- spricht. Besondere Aufmerksamkeit wurde bei der Konzeption der neuen Küche darauf ge- richtet, daß einerseits durch die moderne Kochtechnik die Qualität der Speisen ver- bessert wird und andererseits auf die indivi- duellen Erfordernisse der Diätkost einge- gangen werden kann. Erstmals werden in der neuen Küche so- genannte Kombigargeräte eingesetzt, die eine Speisenzubereitung mit fünf Betriebs- arten zulassen: Dampfen mit feuchter Hitze, z. B. für vit- aminschonende Gemüsegarung; Heißluft mit trockener Hitze zum Braten, Grillen oder Backen; Kombidämpfen mit Dampf zum Garen und Heißluftüberbacken; Die Mehlspeisküche Fotos: Hartlauer Neue Küche im Zentral- altersheim kann täglich 1.500 Personen versorgen Zu den Bildern (v. l.): Kochgruppe mit Kippbratpfannen (je 120 l) und Koch- gruppe mit Schnell- kochkesseln (25 -150 l) . - Geschirrspüle. - Gemüse- und Salat- vorbereitung. 6/306 STEYR